Il s'agit là du quatrième colloque organisé par la "Foundation of Chinese diatery culture", appartenant au holding Mercuries Group de Taiwan, qui s'est tenu les 21 et 22 septembre 1995 à Taibei. 23 contributions y furent prononcées sur des thèmes qui ont tous trait à la culture de l'alimentation, de la boisson en Chine, sous diverses époques. Les communications sont pour pour la plupart données en Chinois, mais ils en figurent en japonais et en anglais. Des résumés des textes figurent en anglais.
來源: Google Book
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