中華飲食文化及烹飪藝術是重要的世界古代傳統，討論和出版有關其發展的書籍，自然會吸引世界各地的顯著關注。本書所收錄的各篇文章以專書的形式呈現，講述中國菜如何傳播海外並定居於世界各地，又如何適應、改變進而被採納成為當地飲食形態之一。透過這些討論中國菜的傳播與移民飲食活動的文章，得以一窺現今關於全球飲食及飲食文化的學術研究。
來源: Google Book
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