出門訪古早
- 作者: 逯耀東
- 出版: 臺北市 : 東大發行 :三民總經銷 1998[民87]
- 版本: 初版.
- 稽核項: [7], 392 面 ;21 公分.
- 叢書名: 糊塗齋文稿 ;2
- ISBN: 9571922153 , 9789571922157
- 系統號: 005027134
- 資料類型: 圖書
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逯耀東教授是當代中國飲食文化的拓墾者，這些年一直致力於將中國飲食由掌故 提升到文化的層次。不僅在臺灣大學歷史系講授「中國飲食史」，並在政治大學中文 系講授「中國飲食與文學」，曾前後至中國大陸二十餘次，從江南到塞北，探訪各地 民間飲食的變遷。在臺灣經常到各城鎮，尋覓流失的古早飲食，並探索過去半個世紀 本土飲食文化，在社會迅速轉變中的衝擊與融合。《出門訪古早》以歷史的考證，文 學的筆觸，紀錄了他這些年的觀察，以及觀察後失落的喟嘆。
來源: iRead
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逯耀東(1933~2006)生於江蘇豐縣。臺灣大學歷史系、歷史所畢業，並獲頒國家文學博士（歷史學）。曾任臺灣大學、香港中文大學歷史系教授。畢生從事教學與研究工作，特別專注於魏晉史學與近代史學，晚年則傾心於飲食文化的研究，其所發表許多談論飲食的隨筆，均膾炙人口，馳名中外。
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