營養學[電子資源] =Nutrition
- 作者: 金蘭馨
- 其他作者: 華藝數位股份有限公司
- 出版: 臺北市 : 永大書局 2022[民111].
- 版本: 西元2022年2月版
- 稽核項: [82]面 :圖.
- 標題: 營養學
- ISBN: 9869778895 , 9789869778893
- 試查全文@TNUA:
- 附註: 檢索形式:電子書服務平台 本書原5版為2020年出版 含參考書目
- 電子資源: 2024 TAEBDC 電子書
- 系統號: 005337996
- 資料類型: 電子書
- 讀者標籤: 需登入
- 引用網址: 複製連結
本書特色 ‧本書係遵照教育部最新公布之營養學課程標準編著，包括營養學概論、各類營養素、人體熱能需要量與熱能代謝、均衡飲食、生命期營養、飲食種類與治療飲食等。除了詳細闡述營養學基本知識及其應用，並強調飲食均衡的重要性，並參照民國109年「國人膳食營養素參考攝取量（Dietary Reference Intakes;DRIs）第八版，與107年的「國民飲食指標」及「每日飲食指南」，以使營養、食品、醫療照護等相關專業領域專業人員、食品與營養品製造業、一般民眾，俾利其參考並適當運用。 ‧文內對於基因改造食品(GMF)、膳食纖維與健康、植化素、脂蛋白與健康的關係、食用油的選擇、三聚氰胺、蛋白質的生物價值、癌症治療中是否應食用維生素、咖啡因對身體的影響、哺乳媽媽可以食用麻油雞酒嗎？媽媽生病可以哺餵母乳嗎？等議題，皆有說明。 ‧章末附有習題，利於複習、自修及應考；附錄包括國人膳食營養素參考攝取量、國人膳食營養素上限攝取量、食物之胺基酸含量、脂肪酸總量百分比、膽固醇含量、普林含量、國產酒之酒精及醣類含量、臺灣常用食品營養成分、成人健康體重與正常體重範圍、兒童生長曲線百分位圖等以供參考。
來源: Google Book
來源: Google Book
評分
