維他命的百年爭議至今未息，科學的貞操若有似無，學術商業界的限曖眛，維他命、乃至健康食品的市場越來越大，透過喉頭的吞嚥，無數的維他命丸源源滑入消費者的胃袋... 「你今天吃維他命了沒？」這個問題每天在台灣各地民眾的腦中浮現，可是，卻很少有人去思索：我們為什麼要吃維他命？我們吃的種類對嗎？劑量夠嗎？會不會太多？維他命到底有什麼功效？關於維他命的種種都已經根深柢固，成為所謂「現代人」的科學、醫學常識，是毋庸置疑、無須討論的。真的是這樣嗎？人類發現維他命、並有能力萃取合成維他命，只不過一百年的時間。在短短的一百年間，維他命從默默無名，到今天每個人朗朗上口，同時形成一個每年有數千億美金的產業，這不僅是科學的勝利，更是廣告行銷的勝利。面對維他命這條百年不衰的金礦，龐大的商機引發的廝殺競爭也是空前劇烈的，其中涉及科學的角色、學術與商業的關係、消費者的權益、政府的角色，到今天，維他命引起的爭論也還未平息，甚至在醫學報導層出不窮、網路經濟造成的通路革命之時，維他命產業又引發了新的問題。這本極為有趣而縝密的書回顧了主要是美國社會在過去一百年看待維他命的方式，其間出現種種爭論，足以讓沒有走過這段歷史的台灣讀者，去思索為何台灣的維他命如此昂貴，消費者所接收到的到底是「醫學報導」還是「醫學誤導」。
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瑞瑪．愛波 Rima D. Aplle醫學史博士，現任教於美國威斯康辛大學麥迪遜校區，著有《母親與醫藥：1890至1950年哺育嬰兒的社會史》。 譯者簡介 薛桂文 （第二、三、四章）台灣高雄人，國立政治大學新聞系畢業，美國威斯康辛大學麥迪遜校區生命科學傳播碩士，現職為醫藥新聞記者，曾獲金鼎獎、吳舜文新聞獎。 楊智明 （導論，第一、五、六、七、八章，結語）國立政治大學新聞系畢業，美國威斯康辛大學麥迪遜校區新聞學碩士。曾任記者，現為威斯康辛大學傳播學博士候選人。
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