近年來，喜愛飲用葡萄酒的人口正急遽增加。作為一種享受用的飲品，葡萄酒為人們認識、接受，已不只是單純的飲用酒。八千多年來，人類辛辛苦苦建立的葡萄酒文化，仍飄盪著光輝燦爛的清香與口感，及釀造葡萄酒的裊裊餘韻。 作者根據各個時代釀造技術的推測，對葡萄酒文化進行了歷史時代的劃分，也是世界上第一次的嘗試；書中的內容是以一位從事葡萄酒學研究的技術人員身份來思考，賦予了這本書獨特性。
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古賀 守 ，一九一四年（大正三年）出生於長崎佐世保市的釀酒之家。為繼承家業，入東京農業大學農藝化學系學習。畢業後，從一九三六年到一九四五年間，輾轉於德國海德堡、羅斯托克、萊比錫各大學專攻化學。戰敗後回國。離開破敗的家業、當了一段時間的高中教師等之後，再次進入葡萄酒行業。現任日本葡萄酒進口協會名譽會長。著作有《德國葡萄酒》（柴田書店）、《德意志葡萄酒故事》（日貿出版社）、《德意志葡萄酒之旅》（創藝社）、《文化史中的德國葡萄酒》（鐮倉書房）、《德意志葡萄酒夜話》（日本放送出版協會）。
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