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吃進一頭大象 :魔幻主廚許百惠的泰國菜

  • 作者: 許百惠
  • 其他作者: 廖舜茹,
  • 出版: 臺北市 : 時報 2004[民93].
  • 版本: 初版.
  • 稽核項: 155, [7] 面 :彩圖 ;20 公分.
  • 叢書名: 品味事典 ;8.
  • 標題: 食譜 泰國. , 食譜
  • ISBN: 9571340928 , 9789571340920
  • 附註: 含索引.
  • 系統號: 005000271
  • 資料類型: 圖書
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口感酸辣、滿溢香草芳香又天然健康的泰式料理,在台灣已成為深受歡迎的異國料理。泰式料理的魔幻廚師許百惠,在本書中從人文歷史、異國影響、皇室文化等不同面向,介紹泰國美食文化的遞嬗演變與多采風貌,如強調香草舒緩效果的夏日養生料理,小家碧玉的精緻泰式甜點,繽紛亮麗的熱帶水果大餐,親切道地的在地美食等,作者一方面描述與泰國飲食文化相關的風土民情、文化特色與歷史源流,並設計數十道精緻美味的泰式料理食譜,分析其美味所在、烹調秘訣與養生效果,帶領讀者敲開泰國美食大門,走進豐富多采的泰式餐飲世界。
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許百惠 現任泰上爺辛香館行政主廚、泰上爺餐旅事業副董事長。求學時期明白自己對烹飪的興趣與天賦,儘管身份不斷轉換,勇於接受挑戰的個性越發鮮明,興趣帶動工作方向之際,也利用專長從事社會公益活動,擔任成長社團烹飪老師,參與青輔會外籍新娘輔導就業計劃,擔任義務指導。 廖舜茹  自由作家與譯者。著作有《花蓮百景》(蔡曉芸合著);譯作有《乳癌全書》(原水)、《暗殺陳水扁─大衛王的密使》(台灣先智)等十餘冊寫作與翻譯重心為飲食文化、醫療保健、人物地誌與交通工具。
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