食の民俗事典
- 其他作者: 野本寬一,
- 出版: 東京 : 柊風舎 2011.
- 稽核項: 661 面 :圖 ;22 公分.
- 標題: Social life and customs , 食生活 手冊 , 手冊 , Food habits , Cooking , Cooking Japan -- History. , Diet , Diet Japan -- History. , History. , Japan , Japan Social life and customs -- 1868- , Food habits Japan -- History. , 食生活
- ISBN: 4903530515 , 9784903530512
- 附註: 含參考書目(面587-623)及索引.
- 系統號: 005269966
- 資料類型: 圖書
- 讀者標籤: 需登入
- 引用網址: 複製連結
日本人は、何を、どのように食べてきたのか。明治・大正・昭和―伝承者数600人の食の記憶。食素材、食法、食の民俗世界をフィールドワークから初めて紡ぐ。約300項目、図版400点以上の読み・楽しむ事典。「食物・食法」「食とその関連民俗」「素材の獲得と調整」索引付。
來源: Google Book
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